Category: রেসিপি

চলছে মধু মাস, বাজারে নানা ফলের সমারহ। এ ফলের মৌসুমে তৈরি করা যায় নানা রকম মুখরোচক খাবার, যা খুবই স্বাস্থ্যকর। তেমনি একটি মজাদার খাবার হলো আম, দইের স্মুদি। তীব্র গরমে এ স্মুদি আপনার প্রাণ জুড়ানোর পাশাপাশি আপনাকে এনে দেবে একরাশ স্বস্তি। চাইলে দিনের শুরুটাও করে নিতে পারেন এই স্বাস্থ্যকর স্মুদি দিয়ে। রেসিপি জেনে নিন। উপকরণ: ১টি ফ্রেশ আম, ১/৪ কাপ ইয়োগার্ড গার্নিসের (সাজানোর) জন্য: ২ কাপ আমের টুকরো (কিউব করে কাটা), পাতলা পিস করা নারকেল, চিয়া-শণের বীজের মিশ্রণ প্রাণালী: প্রথমে ব্লেন্ডারে আম, ইয়োগার্ড দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে (মিশ্রণটি পাতলা করা…

আরো পড়ুন

ঠান্ডা পরিবেশে খিচুড়ির চাহিদা সবসময়ই প্রাধান্য পায়। একেতো ছুটির দিন তার ওপর ভয়বহ গরমের পর এই ঝুমবৃষ্টি। এ রকম দিনেতৈরি করে নেওয়া যায় দারুন স্বাদের পাঁচমিশালি সবজি খিচুড়ি। যা যা লাগবে- চাল ২ কাপ বা আধা কেজি, মুগ ডাল আধা কাপ(ভেজে নিতে হবে), মসুর ডাল আধা কাপ, গাজর, বরবটি, আলু, মটরশুঁটি প্রতিটা সবজি আধা কাপ করে। পছন্দ মত যেকোনো সবজি দেওয়া যাবে। পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ, জিরা গুড়া ১ চা চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা চামচ…

আরো পড়ুন

অতিরিক্ত ওজন দেহের জন্য কখনই মঙ্গল বয়ে আনে না। অসংক্রামক অনেক রোগের জন্য বাড়তি ওজন দায়ী। অস্বাস্থ্যকর বিভিন্ন খাবার সহ প্রসেস ফুড খাওয়ার অভ্যাস দিন দিন দেহের ওজন বাড়িয়ে তোলে। যার ফলে ডায়াবেটিস, উচ্চরক্তচাপ, হৃদরোগ সহ নানা অসংক্রামক ব্যাধি বেড়েই চলছে। তবে অনেকেই ওজন কমাতে চায় ঠিকই, কিন্তু খাওয়ার সময় সেটা মনে থাকে না। ফলে ওজনও কমে না। তবে নিয়মিত পেট ভরে খেয়েও ওজন কমানো সম্ভব। এজন্য দিনে অন্তত একবার সালাদ খেতে হবে। কারণ সালাদ ফাইবারের ভালো উৎস, এতে হজমশক্তি বাড়ে। নিয়মিত সালাদ খেলে ওজন কমানো সহজ হয়ে যায়। পাঠক,…

আরো পড়ুন

এ গরমে ভারী খাবার খেতে পছন্দ করে না পরিবারের বেশিরভাগ সদস্যই। এমন সময় আরামদায়ক খাবারের তালিকায় রাখা যেতে পারে শিঙ মাছের ঝোল। যা স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। পেট খারাপ, জ্বর হলেও মুখের রুচি ফিরিয়ে দিতে পারে শিঙ মাছের ঝোল। জেনে নিন শিঙ মাছের ঝোলের রেসিপি। শিঙ মাছের ঝোলের রেসিপি- উপকরণ: ৪-৫টি শিঙ মাছ, ২০০ গ্রাম বরবটি, ১টা আলু, ২০০ গ্রাম কাঁচা পেঁপে, ২০০ গ্রাম লাউ, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১/২ চা চামচ কালো জিরা, ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ বাটা, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ ধনে পাতা কুচি,…

আরো পড়ুন

বাজারে পটল উঠে গেছে। পটল ভাজা, আলু-পটলের ঝোল, পটল দিয়ে মাছের ঝোল তো খাওয়াই হয়। তবে এবারে পটল দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভিন্নধর্মী পদ। আজ আপনাদের জন্য রইল তেল পটলের রেসিপি। পেঁয়াজ, রসুন ছাড়াই দারুণ স্বাদের হয় পটলের এই পদ। চলুন তবে দেখে নেওয়া যাক কী ভাবে বানাবেন। উপকরণ ৫০০ গ্রাম পটল এক চামচ ধনে গুঁড়ো এক চামচ জিরে গুঁড়ো পরিমাণমতো হলুদ গুঁড়ো এক চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো আধা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো এক চামচ আদা বাটা এক চামচ কাঁচা মরিচ বাটা সামান্য কালো জিরা স্বাদ অনুযায়ী লবণ পরিমাণমতো সরিষার তেল তৈরির পদ্ধতি ১) পটলের…

আরো পড়ুন

অসহনীয় দাবদাহে একেবারে গলদঘর্ম অবস্থা। গলা শুকিয়ে কাঠ। দেহ থেকে কলের পানির মতো বেরোচ্ছে ঘাম। বাড়ির বাইরে পা রাখলেই রোদের তাপ যেন শরীর ঝলসে দিচ্ছে। ঘরের ভিতরেও টেকা দায় হয়ে পড়েছে। না হচ্ছে ঠিকমতো ঘুম, না করা যাচ্ছে কোনও কাজ। এই পরিস্থিতিতে শরীর ‘কুল’ রাখতে লাস্যির জুড়ি নেই। গরমে শরীর ঠান্ডা রাখার অন্যতম স্বাস্থ্যকর উপায় এটাই। প্রতিটা চুমুকে শরীর জুড়ে বয়ে যায় শীতল স্রোত। বেশিরভাগ সময় দই লাস্যিই খাই আমরা। তবে এবার একটু অন্য স্বাদের লাস্যি ট্রাই করে দেখুন। আপনাদের জন্য রইল আম পুদিনা লাস্যির রেসিপি। এই গরমে একবার এর…

আরো পড়ুন

ভোজনরসিক বাঙালির পাতে মাছ থাকবে না, তা আবার হয় নাকি! কথাতেই বলে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। ভাজা, ঝোল, কালিয়া, সর্ষে, পাতুরি, মালাইকারি – মাছের যে কত রকমের পদ হয় তা একমাত্র বাঙালিই জানে! তবে মাছের দেশি পদের পাশাপাশি, বাঙালির কিন্তু কন্টিনেন্টাল পদও বেশ পছন্দ। কন্টিনেন্টাল খাওয়ার জন্য সাধারণত রেস্টুরেন্টেই যেতে হয়। তবে জিভে জল আনা কন্টিনেন্টাল রান্না বাড়িতে বানানো কিন্তু খুব একটা ঝক্কির নয়! সহজেই বানিয়ে ফেলা যায় এই জাতীয় পদ। এ বার চির পরিচিত ভেটকি মাছ দিয়েই বানিয়ে ফেলুন লেমন বাটার গার্লিক ফিশ। রইল প্রণালী। লেমন বাটার গার্লিক ফিশের উপকরণ: মাঝারি…

আরো পড়ুন

বাঙালি হবে আর এঁচোড় চিংড়ি খাবে না, তা তো হয় না। গরমে কাঁচা কাঁঠালের এঁচোড় না খেলে কারও যেনো তৃপ্তি মেটে না। কাঁচা কাঁঠাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি। কাঁচা কাঁঠাল বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। তবে এর মধ্যে এঁচোড় সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। খুবই সুস্বাদু আর তৈরি করাও সহজ এই পদ। জেনে নিন এঁচোড় চিংড়ির রেসিপি বাঙালি হবে আর এঁচোড় চিংড়ি খাবে না, তা তো হয় না। গরমে কাঁচা কাঁঠালের এঁচোড় না খেলে কারও যেনো তৃপ্তি মেটে না। কাঁচা কাঁঠাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারি। কাঁচা কাঁঠাল বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। তবে এর…

আরো পড়ুন

স্বাস্থ্য সচেতন অনেককেই নিজের ডায়েট চার্টে আমন্ডের দুধ রাখতে দেখা যায়। বহু ধরনের খাবারের সঙ্গে তারা আমন্ডের দুধকেও পুষ্টিবর্ধক হিসাবে সঙ্গে রাখেন। তবে অনেকেই মনে করেন, আমন্ড দুধ খুবই উচ্চ প্রোটিন সম্পন্ন পানীয়। ফলে সেই ভয় থেকে অনেকেই দূরে রাখেন আমন্ডের দুধকে। তবে নিউট্রিশিয়ানিস্টরা বলছেন, ৩০ গ্রামের গমের রুটিতে যে প্রোটিন রয়েছে, সেই একই পরিমাণ প্রোটিন রয়েছে এক কাপ আমন্ডের দুধে। জেনে নিন উপকারিতা- আমন্ডের দুধের গুণাগুণ : যারা সাধারণত নিরামিষভোজী, তাদের ক্ষেত্রে এই আমন্ডের দুধ খুবই প্রয়োজনীয়। আমন্ড বাদামের থেকে তৈরি দুধের সবচেয়ে লোভনীয় অংশ হলো, তার ক্রিমের মত মসৃণভাব।…

আরো পড়ুন

গরম মানেই প্রয়োজন ঠান্ডা শরবত। আর এ সময় মৌসুমি ফল জামের শরবত পানের উত্তম সময়টি এখনই। কারণ ফলটি বাজারে পাওয়া যাবে খুবই সীমিত সময়ের জন্য। জেনে নিন জামের শরবত তৈরির রেসিপি। জামের শরবত তৈরিতে যা লাগবে- এক কেজি পাকা জাম, দুই কাপ পানি, আধা কাপ চিনি, এক চা-চামচ জিরা, আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া, এক চা-চামচ লবণ, এক চা- চামচ বিট লবণ, এক চা-চামচ কালো গোলমরিচের গুঁড়া, দুই টেবিল চামচ লেবুর রস। প্রণালি : একটি পাত্রে পানি ও জাম একসাথে নিয়ে ১৫ মিনিট জ্বালাতে হবে। এর মধ্যে জামের বিচি আলাদা…

আরো পড়ুন