টার্কিশ মিক্স গ্রিল যা লাগবে : গরুর মাংস কিমা ৮০ গ্রাম, মাটন কিমা ৮০ গ্রাম, হাড়ছাড়া চিকেন ৮০ গ্রাম, চিংড়ি ৬০ গ্রাম, বিট লবণ ৫ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১০ গ্রাম, লাল ক্যাপসিকাম ৫ গ্রাম, হলদু ক্যাপসিকাম ৫ গ্রাম, সবুজ ক্যাপসিকাম ৫ গ্রাম, সতেজ ধনিয়াপাতা ৩ গ্রাম, সতেজ পুদিনাপাতা ২ গ্রাম, টমেটো ৫০ গ্রাম, কাঁচামরিচ ৫ গ্রাম, বাসমতী চাল ৫০ গ্রাম, গরম মসলা ৫ গ্রাম, আদা বাটা ৫ গ্রাম, ঘি ১০ গ্রাম, মাখন ১০ গ্রাম, তেল ১৫ গ্রাম, লবণ ৫ গ্রাম, ছোলা বুট ৫০ গ্রাম, বেগুন ৫০ গ্রাম, কালামাটা জলপাই ১০…
আরো পড়ুন
স্বাস্থ্য সচেতন অনেককেই নিজের ডায়েট চার্টে আমন্ডের দুধ রাখতে দেখা যায়। বহু ধরনের খাবারের সঙ্গে তারা আমন্ডের দুধকেও পুষ্টিবর্ধক হিসাবে সঙ্গে রাখেন। তবে অনেকেই মনে করেন, আমন্ড দুধ খুবই উচ্চ প্রোটিন সম্পন্ন পানীয়। ফলে সেই ভয় থেকে অনেকেই দূরে রাখেন আমন্ডের দুধকে। তবে নিউট্রিশিয়ানিস্টরা বলছেন, ৩০ গ্রামের গমের রুটিতে যে প্রোটিন রয়েছে, সেই একই পরিমাণ প্রোটিন রয়েছে এক কাপ আমন্ডের দুধে। জেনে নিন উপকারিতা- আমন্ডের দুধের গুণাগুণ : যারা সাধারণত নিরামিষভোজী, তাদের ক্ষেত্রে এই আমন্ডের দুধ খুবই প্রয়োজনীয়। আমন্ড বাদামের থেকে তৈরি দুধের সবচেয়ে লোভনীয় অংশ হলো, তার ক্রিমের মত মসৃণভাব।…
আরো পড়ুন
চলছে সজনের সিজন। এখন প্রতিদিন বাঙালির ঘরে ঘরে আর পাঁচটা তরকারির সঙ্গে সজনের যে কোনও একটা পদ থাকেই। ডাঁটা, পাতা হোক বা ফুল, ভোজন রসিক বাঙালি সজনের বেলায় বাদ দেয় না কিছুই। তবে শুধু খেতে সুস্বাদু নয়, বরং মৌসুম পরিবর্তনের সময় এই সব্জি নানা অসুখও প্রতিরোধ করে। চিকিৎসকদের মতে, সজনেতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, আয়রন, ক্যলশিয়াম ও পটাশিয়াম। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টও ভরপুর এই সব্জিতে। তাই আবহাওয়া পরিবর্তনের সময়ে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তুলতে সজনের বিশেষ ভূমিকা রয়েছে। আজ আপনাদের জন্য রইল সজনে ফুলের এক সুস্বাদু রেসিপি। সজনে ফুলের চচ্চড়ি তৈরির উপকরণ সজনে…
আরো পড়ুন
বিকেলের নাস্তায় বা অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট ক্যারামেল পুডিং বানিয়ে ফেলতে পারেন। শিশুরাও খেতে পছন্দ করবে সুস্বাদু এই পুডিং। জেনে নিন পুডিং তৈরির সহজ রেসিপি। যেভাবে বানাবেন- উপকারণ- দুধ- ১/২ লিটার, ডিম- ৪ টি, চিনি- ২০০ গ্রাম, ছোট এলাচ- ২ টি, স্লাইস পাউরুটি- ৪ পিস। প্রণালী- প্রথমে ভালো করে দুধ জাল দিয়ে তা থেকে এক কাপ তুলে নিন। একটা বাটিতে কাপের দুধ ঢেলে তাতে পাউরুটির পাশ বাদ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। বাকি দুধ চিনি মিশিয়ে জাল দিন।এলাচ ছিঁড়ে ভেতরের দানাগুলো দুধে ফেলে ফোটাতে থাকুন। মাঝে মাঝে নেড়ে নেবেন। এরপর দুধে ভেজানো পাউরুটির…
আরো পড়ুন
বাঙালিদের এমন কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে, যা এই গরমের আবহাওয়ার জন্য বেশ উপকারী। বাঙালি খাবারই গরমে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে পারে। তেমনই একটি পদ হলো টকের ডাল। ডাল-ভাত-তরকারিতো প্রতিদিনের খাবার। এই খাবারে যে পরিমাণে পুষ্টি পাওয়া যায়, তা অনেক পদেই নেই। প্রতিদিনের ডাল রান্নার সময় কাঁচা আম মিশিয়ে নিন, দেখবেন এই গরমে টকের ডাল দারুণ কার্যকরি। বাঙালিদের এই টকের ডাল বহুকাল আগের রেসিপি। কেউ কেউ আম দিয়ে মুগের ডাল রান্না করেন, আবার কেউবা পছন্দ করেন আমড়ার তৈরি ডাল, তেঁতুলের ডাল। তবে, সবচেয়ে সহজ ও সুস্বাদু হলো কাঁচা আম দিয়ে মসুর ডাল।…
আরো পড়ুন
প্রতিদিনের খাবার রুটিনে মাঝেমধ্যে একটু ভিন্নতা নিয়ে আসলে মন্দ হয় না। এতে একি রকম খাবারের প্রতি অরুচিও আসবে না। আপনার খাবার টেবিলে রাখতে পারেন ভিন্ন স্বাদের কড়াইমটর। পরিবারের সকলেই পছন্দ করবে এই খাবার। কড়াইমটর তৈরির রেসিপি দেখে নিন। যা যা লাগবে: মটরশুটি ১কাপ, আলু কাটা ১কাপ, টমেটো কাটা ১টি, ধনেপাতা কুচি ১/৩ কাপ, কাচামরিচ কুচি ৪টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, আদা বাটা ১/২ টেবিল চামচ, হলুদগুড়া ১/২ টেবিল চামচ, মরিচগুড়া ১/৩চামচ জিরাগুড়া ১/২চামচ, চাটমসলা ১/৪ চামচ, লবণ স্বাদমত, তেল ৩ টেবিল চামচ যেভাবে বানাবেন: প্রথমে আলু এবং মটরশুঁটি সিদ্ধ করে নিন।…
আরো পড়ুন
আমাদের শরীরের শক্তির জন্য প্রয়োজন খাবারের। প্রতিদিন একই খাবার খেতে কি আর ভালো লাগে, তাই মসলায় ট্যুইস্ট এনে প্রতিদিনের খাবারের স্বাদ বদলে নিন। খাবারের স্বাদ বদলাতে ভাজা মসলা ব্যবহার করলেই খাবার হয়ে যাবে মুখরোচক। টিপস- জিরা, ধনিয়া কড়াইতে নেড়ে গুঁড়ো করে নিন। সেই সঙ্গে শুকনো মরিচ গুঁড়ো করে নিন। এতেও খাবারের স্বাদে পরিবর্তন আসবে। মসুর ডালের স্বাদে নতুনত্ব আনতে কাঁচা মরিচের ফোড়ন দিন। এতে তরকারির স্বাদ ভালো হবে আর খেতেও অনেক ভালো লাগবে। সেই সঙ্গে পেঁয়াজ-রসুন কুচি দিন। এতে সুন্দর ঘ্রাণও পাবেন। হাত দিয়ে রান্নায় লবণ ব্যবহার করুন। যে কোনও…
আরো পড়ুন
চিকেন চিলিতো অনেকেই খেয়েছেন, কিন্তু এগ চিলি খাওয়া হয়েছে কি। ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে এগ চিলি খেতে বেশ ভালোই লাগে। খুব সহজে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন এগ চিলি। জেনে নিন এগ চিলির রেসিপি- প্রথমে সেদ্ধ করা ডিম খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগ করে নিন। এবার একটি বাটিতে কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ চামচ, সামান্য লবণ, গোলমরিচ ১/৩ চামচ, একটি ডিমের সাদা অংশ মিশিয়ে নিন ভালো করে। ঘন গোলা তৈরি হবে তাই পানি খুব সামান্য মেশাবেন। এবার একটি বাটিতে তিন চামচ ময়দা নিয়ে তাতে ডিমের টুকরো ভালো করে মিশিয়ে নিন। কড়াইয়ে ডিপ ফ্রাই করার মত…
আরো পড়ুন