Category: রেসিপি

চলছে কাঁচা আমের সময়। বাজার এখন কাঁচা আমে ভরপুর। কাঁচা আম দিয়ে নানা ধরনের আচার তৈরি করে সংরক্ষণ করে রাখা হয়। ঝাল পছন্দ করা মানুষের জন্য কাঁচা আম দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন আমের ঝাল আচার। চলুন জেনে নিন রেসিপি- যা যা লাগবে আম ১ কেজি, সিরকা ১ কাপ, সরিষার তেল দেড় কাপ, সরিষাবাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচবাটা ১ টেবিল চামচ, আদাকুচি ১ টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আস্ত পাঁচফোড়ন আধা চা চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, রসুন কোয়া ১৫-১৬টি, কাঁচা…

আরো পড়ুন

খাবারের তালিকায় বিশেষ খাবার যোগ করতে হলে রাঁধতে পারেন আস্ত মুরগি মোসাল্লাম। চলুন জেনে নেওয়া যাক আস্ত মুরগি মোসাল্লাম তৈরির সহজ উপায়। রেসিপি- তৈরি করতে যা লাগবে: এক কেজি ওজনের মুরগি- ১টি, পেঁয়াজ বাটা- ১ কাপ, কাঁচা মরিচ- ৫টি, রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ, আদা বাটা- ৩ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া- ২ চা চামচ, সয়াবিন তেল বা ঘি- ১ কাপ, ঘি- ৩ টেবিল চামচ, দই- আধা কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা- আধা কাপ, গরম মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ, কাজু ও পোস্ত বাটা- ৩ টেবিল চামচ, কিশমিশ বাটা- ২ টেবিল চামচ, কেওড়া…

আরো পড়ুন

পাঞ্জাবিদের অত্যন্ত প্রিয় একটি খাবার হল বাটার চিকেন। কিন্তু বর্তমানে সকলেই স্বাস্থ্য সচেতন। খেতে ভালবাসলেও অতিরিক্ত তেল ও চর্বি‌র জন্য অনেকেই বাটার চিকেন খেতে চান না। তাই তাদের জন্য নিয়ে আসা হলো এক অন্য বাটার চিকেন। এই বাটার চিকেনের নামে বাটার থাকলেও রান্নায় কিন্তু কোনো বাটার নেই। অর্থাৎ মাখন ছাড়াই তৈরি করা যাবে এই চিকেন। বাটার চিকেনের রেসিপি- উপকরণ: ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, ১০ পিস আমন্ড আগে থেকে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, ১/২ কাপ কাটা পিঁয়াজ, ২ টমেটো কুচি কুচি করে কাটা, ১/২ চামচ গরম মশলা, ১/২ চামচ ধনে গুঁড়ো,…

আরো পড়ুন

বিকেলের নাস্তায় বা অতিথি আপ্যায়নে ঝটপট ক্যারামেল পুডিং বানিয়ে ফেলতে পারেন। শিশুরাও খেতে পছন্দ করবে সুস্বাদু এই পুডিং। জেনে নিন পুডিং তৈরির সহজ রেসিপি। যেভাবে বানাবেন- উপকারণ- দুধ- ১/২ লিটার, ডিম- ৪ টি, চিনি- ২০০ গ্রাম, ছোট এলাচ- ২ টি, স্লাইস পাউরুটি- ৪ পিস। প্রণালী- প্রথমে ভালো করে দুধ জাল দিয়ে তা থেকে এক কাপ তুলে নিন। একটা বাটিতে কাপের দুধ ঢেলে তাতে পাউরুটির পাশ বাদ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। বাকি দুধ চিনি মিশিয়ে জাল দিন।এলাচ ছিঁড়ে ভেতরের দানাগুলো দুধে ফেলে ফোটাতে থাকুন। মাঝে মাঝে নেড়ে নেবেন। এরপর দুধে ভেজানো পাউরুটির…

আরো পড়ুন

বাঙালিদের এমন কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে, যা এই গরমের আবহাওয়ার জন্য বেশ উপকারী। বাঙালি খাবারই গরমে শরীরকে ঠান্ডা রাখতে পারে। তেমনই একটি পদ হলো টকের ডাল। ডাল-ভাত-তরকারিতো প্রতিদিনের খাবার। এই খাবারে যে পরিমাণে পুষ্টি পাওয়া যায়, তা অনেক পদেই নেই। প্রতিদিনের ডাল রান্নার সময় কাঁচা আম মিশিয়ে নিন, দেখবেন এই গরমে টকের ডাল দারুণ কার্যকরি। বাঙালিদের এই টকের ডাল বহুকাল আগের রেসিপি। কেউ কেউ আম দিয়ে মুগের ডাল রান্না করেন, আবার কেউবা পছন্দ করেন আমড়ার তৈরি ডাল, তেঁতুলের ডাল। তবে, সবচেয়ে সহজ ও সুস্বাদু হলো কাঁচা আম দিয়ে মসুর ডাল।…

আরো পড়ুন

শাকসবজি খেতে সবাই পছন্দ না করলেও সবজির মধ্যে আলু প্রায় কমবেশি সবারই প্রিয়। বিরিয়ানীর আলু থেকে রান্নার যেকোন আলুর তৈরি খাবার সবাই বেশ মজা করেই খান । এবার সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিন সুস্বাদু ভাপা আলু। জেনে নিন রেসিপি- এটি বানাতে লাগবে ২০০ গ্রাম ছোট আলু, দু’চা-চামচ সরিষর তেল, ১ থেকে দু’চা-চামচ পাঁচফোড়ন, দু’টো শুকনো মরিচ, ১ থেকে ২ চামচ সরিষা বাটা, ৩-৪ চামচ নারকেল বাটা, পরিমাণ মতো মরিচ বাটা। হলুদ গুঁড়া, লবণ, দই ও কলাপাতা। প্রণালি : প্রথমেই লবণ পানিতে আলু সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ের তেল গরম হয়ে…

আরো পড়ুন

প্রতিদিনের খাবার রুটিনে মাঝেমধ্যে একটু ভিন্নতা নিয়ে আসলে মন্দ হয় না। এতে একি রকম খাবারের প্রতি অরুচিও আসবে না। আপনার খাবার টেবিলে রাখতে পারেন ভিন্ন স্বাদের কড়াইমটর। পরিবারের সকলেই পছন্দ করবে এই খাবার। কড়াইমটর তৈরির রেসিপি দেখে নিন। যা যা লাগবে: মটরশুটি ১কাপ, আলু কাটা ১কাপ, টমেটো কাটা ১টি, ধনেপাতা কুচি ১/৩ কাপ, কাচামরিচ কুচি ৪টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, আদা বাটা ১/২ টেবিল চামচ, হলুদগুড়া ১/২ টেবিল চামচ, মরিচগুড়া ১/৩চামচ জিরাগুড়া ১/২চামচ, চাটমসলা ১/৪ চামচ, লবণ স্বাদমত, তেল ৩ টেবিল চামচ যেভাবে বানাবেন: প্রথমে আলু এবং মটরশুঁটি সিদ্ধ করে নিন।…

আরো পড়ুন

আমাদের শরীরের শক্তির জন্য প্রয়োজন খাবারের। প্রতিদিন একই খাবার খেতে কি আর ভালো লাগে, তাই মসলায় ট্যুইস্ট এনে প্রতিদিনের খাবারের স্বাদ বদলে নিন। খাবারের স্বাদ বদলাতে ভাজা মসলা ব্যবহার করলেই খাবার হয়ে যাবে মুখরোচক।  টিপস- জিরা, ধনিয়া কড়াইতে নেড়ে গুঁড়ো করে নিন। সেই সঙ্গে শুকনো মরিচ গুঁড়ো করে নিন। এতেও খাবারের স্বাদে পরিবর্তন আসবে। মসুর ডালের স্বাদে নতুনত্ব আনতে কাঁচা মরিচের ফোড়ন দিন। এতে তরকারির স্বাদ ভালো হবে আর খেতেও অনেক ভালো লাগবে। সেই সঙ্গে পেঁয়াজ-রসুন কুচি দিন। এতে সুন্দর ঘ্রাণও পাবেন। হাত দিয়ে রান্নায় লবণ ব্যবহার করুন। যে কোনও…

আরো পড়ুন

ছোট থেকে বড়, খেজুর পছন্দ করেন না, এমন মানুষ খুবই কম। খেজুর খেতেও যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিও রয়েছে অনেক। তবে অনেকের আবার খেজুর খেতে সমস্যা হয় মিষ্টির কারণে। তবে তারা খেজুর সরাসরি খেতে না চাইলে খেতে পারেন কেক তৈরি করে। জেনে নিন সহজেই যেভাবে তৈরি করবেন খেজুরের কেক। রেসিপি-   উপকরণ- মাখন ৩০০ গ্রাম, চিনি ৩০০ গ্রাম, ডিম ৬টি, বাদামগুঁড়া ১০০ গ্রাম, ময়দা ২০০ গ্রাম, দুধ ৩০ মিলিলিটার, মধু ৩০ মিলিলিটার, ভ্যানিলা এসেন্স ৫ মিলিলিটার, খেজুরের পেস্ট ১০০ গ্রাম, বেকিং পাউডার ৫ গ্রাম প্রণালি- প্রথমে মাখন ও চিনি ভালোভাবে মিশিয়ে…

আরো পড়ুন

চিকেন চিলিতো অনেকেই খেয়েছেন, কিন্তু এগ চিলি খাওয়া হয়েছে কি। ফ্রায়েড রাইসের সঙ্গে এগ চিলি খেতে বেশ ভালোই লাগে। খুব সহজে ঘরেই তৈরি করতে পারবেন এগ চিলি। জেনে নিন এগ চিলির রেসিপি- প্রথমে সেদ্ধ করা ডিম খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগ করে নিন। এবার একটি বাটিতে কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ চামচ, সামান্য লবণ, গোলমরিচ ১/৩ চামচ, একটি ডিমের সাদা অংশ মিশিয়ে নিন ভালো করে। ঘন গোলা তৈরি হবে তাই পানি খুব সামান্য মেশাবেন। এবার একটি বাটিতে তিন চামচ ময়দা নিয়ে তাতে ডিমের টুকরো ভালো করে মিশিয়ে নিন। কড়াইয়ে ডিপ ফ্রাই করার মত…

আরো পড়ুন